到底什么樣的紅酒上不上頭?

含有酒精的液體很容易進(jìn)入我們人體的消化系統，5-10分鐘酒精就可進(jìn)入血液，30分鐘即可到達身體各個(gè)部位，當血液中的酒精濃度超過(guò)峰值，即肝臟器官分解來(lái)不及時(shí)，血液會(huì )抑制中樞神經(jīng)，減少神經(jīng)元活性，飲酒者的感覺(jué)就是頭暈目炫、反應遲緩，俗稱(chēng)“上頭”。 任何葡萄酒過(guò)量飲用都會(huì )上頭，如果是通過(guò)正規生產(chǎn)商、進(jìn)口商、渠道商、賣(mài)場(chǎng)或專(zhuān)賣(mài)店，經(jīng)過(guò)嚴格的國檢、海關(guān)、質(zhì)檢、流通許可等方式購買(mǎi)到的葡萄酒，保險系數更高些，這其中的酒精完全是由葡萄果實(shí)中的糖分在酵母作用下，一定條件時(shí)轉換成的天然酒精物質(zhì)，只要不是酗酒或過(guò)量飲用，也不會(huì )上頭。當然喝到假酒或劣質(zhì)酒更麻煩，通常造假者用劣質(zhì)葡萄、或者工業(yè)酒精、色素、糖份調制，那么其甲醇含有量對人體絕對有害。 所以說(shuō)前提還是判斷好酒的質(zhì)量，除了上述酒的來(lái)路要規范外，自己也要掌握些簡(jiǎn)單的方式以防買(mǎi)到假酒。 (1)顏色判斷，取白色紙巾對折成四層，滴入葡萄酒汁，揭開(kāi)紙巾，紅葡萄色滲透每一層且均勻擴散，是對的；若是酒精兌色素，則在最上層紙巾有明顯色跡，而下面幾層顏色由深至淺，分布不均。(2)果香判斷，紅葡萄酒呈現自然的水果香氣，黑加侖、紅莓、櫻桃等香味；白葡萄酒呈現柑橘、檸檬和百花香味，這是對的，假酒是人工加香，因此香氣膩味，而且不持久。 (3)酒精判斷，葡萄酒酒精度來(lái)自于葡萄汁中糖份在合適溫度和酵母作用下轉換成酒精，這種果酒酒精揮發(fā)性緩慢而自然，口腔內帶來(lái)的灼熱感也不會(huì )急促；假酒兌入酒精，與果汁酒截然不同，我們可以用高腳杯倒酒液至三分之一處，輕輕晃動(dòng)酒杯，杯口側斜放置眼睛處，勾兌的酒精揮發(fā)性高，且與酒液、色素、香氣無(wú)法混合均勻，所以會(huì )有微微的刺眼感覺(jué)。(4)也有用食用堿測試方法，即在少許酒液中滴入食用堿水，顏色變藍綠為真酒，因為紅葡萄酒的顏色來(lái)自果皮萃取時(shí)的天然花色苷，遇堿性物質(zhì)時(shí)呈現藍綠色，這是天然色素本質(zhì)特性，而勾兌色不起反應。 希望答案能幫到你。

紅酒一般多少度數的，喝我朋友自家釀的好像喝了幾口就上頭了?

紅酒常見(jiàn)的度數范圍一般在11~13度之間較多見(jiàn)?！　〖兇庾匀话l(fā)酵的紅酒最高度數是15度，因為超過(guò)這個(gè)度數，酵母被殺死，發(fā)酵停止?！　∮幸环N葡萄酒，叫做加度葡萄酒，在釀制中途加入烈性白蘭地酒而人為中止發(fā)酵，這種酒的度數可以達到20度以上。這種類(lèi)型的酒，世界上比較著(zhù)名一些的是葡萄牙的波特酒及西班牙的雪利酒?！　〖彝プ葬劸?，通常都不會(huì )采取人為加入烈性酒的方式，一般都是純發(fā)酵葡萄酒，度數最高就是15度，不是很高。上頭可能是因為自釀酒比較甜一些好入口，而一下子喝得比較猛的原因。

自釀的葡萄酒為什么喝了上頭?

釀造葡萄酒的基本原理就是： 果糖+酵母菌=二氧化碳+酒精+水 因為自釀葡萄酒用的葡萄和真正釀葡萄酒用的葡萄是不一樣的，糖分不夠，一般你們都會(huì )加上一點(diǎn)糖。所以糖分偏高，自然而然釀出來(lái)的葡萄酒酒精度數也會(huì )偏高，容易上頭。

紅酒后勁上來(lái)什么感覺(jué)?

喝紅酒開(kāi)始喝口感特棒，觀(guān)色迷人眼，使人深陷其中，不知不覺(jué)越喝越迷戀它的口感醇香，后勁上頭眼神迷離，頭重腳輕，臉色紅光滿(mǎn)面